L’olio NOVELLO è l’olio extra vergine di oliva giovane per eccellenza. È prodotto dalla molitura delle olive raccolte durante la campagna olearia in corso.
È un olio dai sapori intensi, perché racchiude in sé tutto il sapore delle olive appena raccolte e molite. È proprio la raccolta prematura che garantisce a questo nostro olio le note aromatiche che lo contraddistinguono.